اریا تجهیزات

دستگاه خمیرگیر چیست؟

وسیله ای برای تهیه انواع خمیر و ورز دادن آن استفاده می شود با توجه به اینکه بافت خمیر به گونه ای است که به سرعت سفت می شود و کیفیت خود را از دست می دهد، از دستگاه ورز دهنده برای ورز دادن و هم زدن مداوم استفاده می شود. این باعث حفظ کیفیت مخمر و افزایش ماندگاری آن می شود. در بسیاری از آشپزخانه ها و مجموعه های غذایی از این محصول استفاده می شود.

انواع دستگاه خمیر زنی

دستگاه خمیرگیربا توجه به نوع کاربرد و حجم خمیر به انواع مختلفی تقسیم می شود. در این راستا قابلیت حمل وزن جزء اصلی برای سنجش کیفیت دستگاه محسوب می شود. بنابراین، هرچه دستگاه خمیرسازی ظرفیت بیشتری برای نگهداری خمیر بیشتری داشته باشد، کیفیت و کارایی آن بهتر خواهد بود.

به طور کلی دستگاه های خمیر زن به دو دسته خانگی و صنعتی تقسیم می شوند که سایر مشخصات آن به شرح زیر است:

دستگاه خمیرسازی صنعتی

همانطور که از نام این دستگاه پیداست؛ برای مصارف صنعتی و تولید خمیر در وزن های مختلف استفاده می شود. بدین ترتیب برای تولید خمیر با وزن های بزرگ مانند 60 کیلوگرم، 80 کیلوگرم، 120 کیلوگرم، 180 کیلوگرم و 240 کیلوگرم از دستگاه خمیرسازی صنعتی استفاده می شود. این دستگاه به لطف استفاده از موتور تک فاز پرقدرت 50 هرتز با سرعت موتور 1440 دور در دقیقه کارایی بالایی دارد و مخمر مرغوب را در کمترین زمان ممکن به دست کاربر می رساند.

دستگاه خمیرگیر خانگی

از خمیرگیر عموماً برای تهیه هر نوع خمیر با حجم و وزن کمتر از 40 کیلوگرم استفاده می شود. رایج ترین دستگاه های تولید خمیر خانگی می توان به محصولاتی با ظرفیت های 5 کیلوگرم، 8 کیلوگرم، 15 کیلوگرم، 20 کیلوگرم و 40 کیلوگرم اشاره کرد. در ضمن خمیرساز با عرض 40 سانتی متر، طول 50 سانتی متر و ارتفاع بیش از 70 سانتی متر به وزن هشت کیلوگرم برای پخت و پز، کارگاه ها و محیط های خانگی مناسب است. قدرت موتور این محصول بین 0.5 تا 3 اسب بخار است و در کنار راندمان عالی، مصرف برق بسیار کمی دارد.